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腊排骨的腌制要领 如何腌制腊排骨
1、食材清单：鲜猪排3000克，食盐90克。 2、把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔。 3、完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出。 4、把剩余三分之一的盐，再次均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。 5、经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞
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