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糖醋大头菜如何腌制好吃 怎么腌制糖醋大头菜
1、食材:大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。 2、准备食材:大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小,整个腌制很方便。但其他地方的大头菜,个大皮厚,适合切开腌制。 3、大头菜洗净,晾干。大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥。 4、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好。 5、大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水。腌大头
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