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怎么煎带鱼不碎不粘锅又好吃 带鱼怎样煎不碎不粘锅
1、鱼鳞不要刮掉:在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉,这层鱼鳞不仅营养丰富,而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。2、提前腌制:处理好的带鱼可以用细盐和料酒提前腌制10分钟以上,经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些,煎起来也不容易碎。同时腌制还有去除带鱼腥味,以及让带鱼提前入味的作用。3、生姜片擦锅:带鱼入锅前可以先趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍,让锅的四周都涂上姜汁,然后再倒油烧热,这样处
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