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制作虎皮鸡爪的办法 如何制作虎皮鸡爪
1、鸡爪11只，蒜三瓣，老姜几片，椒十几粒，干辣椒两个，耗油1勺，八角2个，生抽3勺，香叶1片，料酒1勺，老抽1勺，油适量。2、鸡爪用剪刀剪去脚指甲，洗掉血水。3、锅中加水，淹没鸡爪，放两片姜，一勺料酒。4、煮开小火三分钟，闷两分钟，捞出放凉水冲洗。5、入锅前尽量沥干水分。锅中下油，淹没鸡爪8分左右。6、油微微热就下鸡爪，中途小火或关火翻一下锅。7、听到噼里啪啦声音小了就可以关火起锅了。8、起锅凉
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