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红烧甲鱼方式 如何制作红烧甲鱼
1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；2、香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；3、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；4、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；5、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫
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