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卤羊的制作要领 如何制作卤羊
1、羊肉1000g,食盐10克,酱油10克,红糖20克,辣椒汁1茶匙,卤料1包,调味鲜2克,生抽5克,蚝油10克,水适量,香油2克。2、准备羊肉过开水去味,开水里可加点桔皮,柑蔗去羊味。3、炖锅里放清水、卤料烧开,放进羊肉。4、放点盐,淋上酱油,放点红糖,卤一小时。5、卤好的羊肉泡在卤汁里入味。6、配调汁,调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁。7、卤好的羊肉切片,配上配好的调汁上桌蘸汁
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