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一碗牛肉汤制作要领 如何制作万能基础的牛肉汤
1、用料：牛肉400g、香叶7-8片、八角2颗、肉豆蔻1颗、甘草3片、桂皮1小条、葱半根、姜3-4片。2、选择肉比较多的牛排骨。3、烧一锅水，给牛肉去血沫，轻轻一煮就好。4、找一口敞口锅，倒入可以淹没牛肉的冷水，下调料和去过血沫的牛肉，肉豆蔻记得要劈成两半。5、大火烧开，撇去陆陆续续冒出来沫子，转小口汤锅，不盖盖儿，中小火煮40-50分钟。6、期间把牛肉捞出来，一切为二，用汤勺在锅里挤压后接着放回
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