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怎么做黑豆豉酱 制作黑豆豉酱要领介绍
1、豆豉50g,干辣椒适量,花椒适量,辣椒面适量,花生适量,芝麻适量,黄豆面适量,葱适量,姜适量,八角适量,糖适量,盐适量,酱油适量,食用油适量,水淀粉适量。2、豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。3、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。4、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。5、晾凉后碾碎。6、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。7、油锅下葱
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