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芒果干加工方式 如何做芒果干
1、原料要求：成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。 2、去皮，切片：因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。 3、硬化处理：芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖
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怎么做芒果干 芒果干的做法
1、食材：芒果1000克，白糖200克，柠檬一个。2、首先将芒果去皮。小贴士：关于芒果的选择，建议大家最好选用大芒果会比较合适。3、然后把芒果切成厚片。4、接着锅中加入适量的清水，加入白糖。5、然后开大火烧开，加入一个柠檬的。6、接着等到水开以后，再煮五分钟关火。7、然后把刚才熬好的糖水放凉，之后把芒果放进去浸泡五小时，接着把泡好的芒果放到烘干机烘干。8、接着在烤好的芒果干上裹上一层糖粉。9、一道
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