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腐皮卷的做法 如何做腐皮卷
1、材料:腐竹4块、胡萝卜100克、青瓜100克、猪瘦肉50克、香菇6块、蚝油30克。2、把瘦肉切成肉丝,放入蚝油腌制15分钟;3、腐竹用清水泡软;4、香菇,青瓜和胡萝卜切丝;5、锅内放入适量油,倒入肉丝翻炒;6、炒到肉丝断生,倒入胡萝卜、香菇和青瓜翻炒,直到胡萝卜丝变软后装起备用;7、把泡软的腐竹切成巴掌大小,尽量切成三角形,在宽的一边铺上馅料,先两边向中间折起,然后卷起来,最后收口处抹上一点淀
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腐皮卷的制作要领 如何做腐皮卷
1、食材:豆腐皮1张、鲜香菇6朵、虾仁100克、肉馅300克、香葱适量、胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1汤匙、糖5克、盐3克、鸡蛋1个、香油少许、淀粉少许。2、香菇洗净切碎。3、虾仁挑去虾线用盐搓洗冲净,用刀背碾碎。4、香葱切碎。5、肉馅里加入五香粉、胡椒粉、鸡蛋打散。6、加入盐、糖、生抽、虾仁、香葱碎搅打。7、再加入适量水、香菇碎和香油搅打上劲。8、腐皮张开切成四块。9、取其中一块表面撒上一点淀粉
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