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绝味鸭头是如何做的 如何做绝味鸭头
1、准备卤料包:香毛草0.5g,香菜籽1g,八角2.5g、陈皮3g,良姜2g、胡椒粒2g,党参4g,香叶2g、小茴香1.5g,红干花椒4g、红干辣椒段3.5g,丁香0.5g、甘草0.5g,三奈、桂皮、白芷、砂仁、毕拨、桂枝各2.5克。2、腌鸭头:将鸭头2500g解冻,冲洗干净后,切成两片,加入五香粉95g,花椒面12g,姜块45g、葱节55g,盐5g,料酒100g腌渍码味12小时,取出,用清水洗净
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