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怎么做牛肉好嚼 具体做的步骤是什么
1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀。2、炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下,取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。3、锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出,干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。4、把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱
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