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爆素鳝丝做法窍门 如何做爆素鳝丝
1、主料：冬菇(干)200克。 2、辅料：豌豆（煮）25克、面粉50克。 3、调料：食盐1克、酱油25克、醋15克、味精2克、料酒5克、水淀粉50克、胡椒粉0.5克、芝麻油10克、白糖50克。 4、冬菇去蒂洗净，用剪刀旋剪成丝（丝长10厘米左右），清水漂洗，挤去水分，装入碗内，加精盐和味精1克，湿淀粉40克搅匀，再加面粉拌和。 5、炒锅置中火上烧热，下菜油至五成热（约125℃）时，把挂糊的冬菇丝分
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