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炸腐竹焖鸭如何做 如何做炸腐竹焖鸭
1、主料:鸭肉、腐竹。 2、辅料:蒜、香菇、八角、生抽。 3、调料:料酒、冰糖。 4、鸭肉飞水,皮太厚且带了一层肥油,被处理掉了。 5、腐竹稍微炸下会更香,不过为了省油,我用了点点油煎的,煎完再用水泡软。 6、香菇泡水。准备姜蒜头,八角,再将泡水的香菇切片,香菇水留着。 7、热油锅爆香。 8、鸭肉下锅用香菇水翻炒一会,加料酒,生抽,老抽翻炒一分钟,再将腐竹放下去混炒,炒到香味爆出,并且水干开始粘锅
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