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炝锅鱼的做法最正宗的做法 如何做炝锅鱼
1、草鱼一条,请鱼档代为杀好,回来后将鱼肚子里的黑膜取净,血水多冲洗几遍,直到干净。2、剁下鱼头和鱼尾,鱼头一劈两瓣待用,鱼尾和鱼鳍不要。3、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。4、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子,两片是鱼肉,一片中间的是鱼骨头。5、鱼的脊骨去掉后,鱼肚子位置还有一排鱼刺,也片下来。6、同样把另一半鱼肚子上的刺也片下来,这个时候的鱼
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