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火腿炖甲鱼汤 如何做火腿炖甲鱼汤
1、甲鱼一只大约500克左右最好,火腿100g,香菇干的5个,姜蒜葱,绍酒,盐,味精适量。2、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血,接着放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟,具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握捞出。3、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄
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