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滑熘虾仁菜花 如何做滑熘虾仁菜花
1、食材:菜花250克,河虾仁75克,火腿15克,鸡脯肉15克,冬笋25克,水发香菇15克,豌豆10克。花生油250克,猪油30克,盐4克,料酒10克,湿淀粉10克,鲜汤适量。将菜花摘成小朵,洗净,投入沸水锅中焯烫断生,捞入冷水盆内过凉,控干水;火腿,鸡脯肉和洗净的冬笋,香菇一起切成同豌豆大小的丁,豌豆去荚取豆,洗净;虾仁漂洗干净,放入碗中,加少许湿淀粉抓匀上浆;2、锅架火上,放入花生油烧至五成热
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