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如何做梅花酥又薄又酥 制作梅花酥的要领
1、材料:一杯(160克)中筋面粉;一大匙糖;30克白油(请注意购买不含方式脂肪酸的白油);90克水;95克低筋面粉;55克白油(请注意购买不含方式脂肪酸的白油);自制红豆沙。 2、水皮材料混合均匀揉成光滑的水皮面团,油皮材料混合均匀揉成光滑的油皮面团。然后将两个面团保湿静置30分钟。 3、将醒好的面团各自均匀地分成20等份。 4、用一等份的水皮包上一等份的油皮,把口收紧,按扁后用擀面杖擀成薄片。
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