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扣肉辣椒面做法步骤 如何做扣肉辣椒面
1、大蒜切片；杭椒从中间刨开，去籽。2、五花肉洗干净后，用一平底铁锅不放油烧热后，肉皮朝下反复烙制。3、直到肉皮呈现焦状，这样处理的肉皮去毛快，好上色。4、将整块肉，放入电饭锅内，放入没过肉的水，加入料酒；葱姜；一汤匙红曲米煮40分钟，能够煮出大部分的油脂。5、捞出后，最好放冷藏一夜，第二天非常好切片。6、切成5毫米厚的大片。7、肉片放入容器中，加入一汤匙豆豉，适量辣椒面；少许酱油；盐。然后大火蒸
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