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如何做扣肉美味 扣肉如何做
1、五花肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜块,八角、煮至五花肉断生。2、煮好的五花肉稍稍晾一下。3、趁热在肉皮上抹上老抽。4、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。(炸制的时候,放入猪肉,快速盖上盖子,防止迸溅)。5、炸好的五花肉,稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片。6、皮朝下依次码入大碗中。7、豆皮切成和肉片一样长短条。8、把豆皮码在肉上,葱姜丝、豆豉放在豆皮上,加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许,放入
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