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如何做广式脆皮烧肉 广式脆皮烧肉的做法
1、用料：带皮五花肉1100克、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、小苏打适量、白糖适量、细香葱适量、生姜适量、料酒适量。2、煮锅中入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至断生（可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可）。3、煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。4、用刀把皮上刮干净并冲洗。5、五花肉皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断，方便入味和切成品。6、用厨房纸把皮擦干，再用牙签在皮上扎些细
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