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小酥肉的制作要领和过程 如何做小酥肉
1、主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。 2、辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。 3、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。 4、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。 5、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。 6、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。 7、锅里倒入油，
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小酥肉的家庭做法 如何做小酥肉
1、食材：五花肉80克、猪里脊肉100克、植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。 2、准备2种肉，里脊肉和五花肉。 3、将肉切成小段或厚片。 4、放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟。 5、将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。 6、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉
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