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如何做即食豆腐干 需要如何制作豆腐干呢
1、干黄豆300g,水2000ml,盐100g,桂皮10g,香葱20g,味精10g。2、先将黄豆洗净,用清水泡发,然后磨成浆,滤渣后备用。3、将磨好的生豆浆上锅煮好后,自然放凉,浆温降至80-90度时,边搅拌边用卤水点浆,当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。4、先将包布铺在格板,再将豆腐脑加在包布上,豆腐脑要铺匀,然后将包布包扎紧,加压成型,1小时后拆下布包。5、锅中放大量水,放入盐、桂皮、香葱,制成卤
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