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如何做卤肉 做卤肉的要领
1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒。2、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。3、小诀窍：放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。4、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主
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老式卤肉制作方式 怎么做卤肉
1、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。2、做法：猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。3、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。4、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。5、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。6、差不多
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做卤肉的方法 怎么做卤肉
1、食材：五花肉 500g、桂皮 适量、姜 适量、八角 适量、葱 适量、生抽 适量、老抽 适量、黄豆酱 适量、冰糖 适量、啤酒 一瓶、水 一碗、干辣椒 适量。2、首先，需要将五花肉放置锅中，小火煎，肉微黄即可。3、加入葱姜桂皮八角干辣椒生抽老抽等等辅料。4、加完大料以后，再添加一瓶啤酒和一碗清水。5、在猪肉的时候，可以煮几个鸡蛋放入锅中炖一下，鸡蛋会很有味道。6、炖肉的时候等水煮开之后，开小火慢炖
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