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蓝莓奶油卷如何做 如何做出美味的蓝莓蛋糕卷
1、分开蛋清、蛋黄至2个无油无水干净的容器中，蛋黄用放入植物油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。2、在蛋黄液中加入温水和盐，继续用手动打蛋器搅匀。称量后的面粉过筛至蛋黄液中，建议夏季的蛋糕粉过筛2次。3、打蛋清之前先预热烤箱，蛋清先用电动打蛋器打出泡沫，放入几滴白醋，细砂糖一次性放入蛋清中，分次放细砂糖也可以。4、继续用电动打蛋器打发，拉起打蛋头的时候，看到蛋清有小弯钩即可，用刮刀取出1/3的蛋白霜至
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