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材料:墨鱼(洗净后)200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、绍兴黄酒1小勺(5ml)、鲜酱油1小勺(5ml)、老抽1/2小勺(2.5ml)、食盐适量、花生油(底油)适量。1、墨鱼清洗干净之后,开始改刀;在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹,一定不能切透;旋转墨鱼片,大约斜60°再切一排就变成了菱形格子。2、切好花刀的正片墨鱼再改刀成长4厘米左右的菱形片状,墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。3、
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