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酿茄子的做法 怎样做酿茄子
1、原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。 2、肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。 3、茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。 4、把酿好的茄夹口用面糊封上。锅中放宽油，油烧热，把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅，码入碗中，再上屉蒸，熟透后扣入盘中。 5、放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调
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