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如何做水煮千张 水煮肉末千张的烹饪要领
1、主料:千张200克、金针菇300克、肉末100克。2、辅料:郫县豆瓣酱15克、葱姜蒜适量、酱油1勺、白糖1小勺、黄酒1勺、小葱2棵、油适量、盐适量。3、做法:(1)千张切丝,金针菇切掉根部洗净,葱姜蒜切成片,小葱切碎,郫县豆瓣酱剁碎;烧开水,水开后放千张丝煮几分钟捞出备用。(2)再把金针菇放进去焯烫一分钟,因为金针菇嘌呤含量高,此步不要省。(3)锅子洗净注油,下肉末煸炒出油。(4)放切碎的豆瓣
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