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冒菜做法 如何做冒菜
1、主料：鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇一把、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根。 2、辅料：葱半颗、干红辣椒一小把、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量。 3、所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会。 4、准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿。 5、锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加
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冒菜做法及配方 怎样做冒菜
1、准备川西冒菜底料一包，干辣椒、花椒、大蒜等适量，番茄1个、猪骨500g、鸡爪、猪皮、香菜1根、小葱200g，各种时蔬肉类适量。2、首先熬制原汤，将猪大骨、猪皮以及鸡爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的时间要长一点，这样后面做冒菜的时候才会更入味。3、制作冒菜原汤：白开水烧开后加入冒菜原汤料包1000克，盐400克，调味料水烧开后下底料，放入盐、白糖，用小火熬，去渣，剩底汤，则为原汤。4、制作底料：
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