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广东黑凉粉做法诀窍 广式黑凉粉制作次序
1、材料:黑凉粉50克,水 1250ml。2、准备一个大盆。把50克黑凉粉倒入。3、量入1250ml的水,搅拌均匀。一般说明书上都有配比的,根据配比来放水就会煮出漂亮的成品。水多则稀,口感不弹不易成型;水少则干,口感结实不顺滑。如果没有电子称,就用普通的矿泉水瓶子,那种标着500ml的,两瓶半就可以,尽量不要超过,宁愿少点倒没事,不然不易成型。4、怕有颗粒影响口感,可以把搅拌好的凉粉水过一遍筛。一
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