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广东焖猪手的做法秘诀 广东焖猪手的做法要领
1、主料：猪蹄1000g。2、辅料：冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒。3、猪蹄，去毛，洗净，剁成块。4、锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。5、捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）6、锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，
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