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干锅鱼的家庭制作要领 干锅鱼如何做
1、食材:黑鱼一条,藕1节,红椒,柿子椒,食盐,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,香菜,小葱,黑胡椒粉,白糖,植物油,香叶,草果,丁香,白芝麻。 2、准备好材料、调料和自制五香粉。 3、黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100:2)。 4、藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化,也能泡去
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