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干锅辣鸭头如何做 干锅辣鸭头的做法介绍
1、原料：鸭头14个（125克/个)，A料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。调料：精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。2、先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味，黄豆芽焯水备用；3、将鸭头飞水后，放入特
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