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干红辣椒酱的做法和配方 干红辣椒酱的做法和配方是什么
1、原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵。2、配料：麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml。3、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。4、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。5、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与豆豉一起加入料理机，加白酒打成豆豉泥。6、锅再次烧热，倒入食油。待6
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