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干红辣椒酱的做法和配方 干红辣椒酱的做法和配方是什么
1、原料:干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6朵。2、配料:麻椒10g,大蒜1头,葱姜适量,白酒2大勺,味极鲜2大勺,浓缩鸡汁1大勺,食盐1茶匙,食用油100ml。3、将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。4、将盐,味极鲜,鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。5、香菇,大蒜,葱姜切成小块,与豆豉一起加入料理机,加白酒打成豆豉泥。6、锅再次烧热,倒入食油。待6
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