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干笋丁包子馅料调制办法 笋干肉末包子馅调制要领
1、用料:笋干、五花肉、小葱、油 、生抽、料酒、白糖、盐适量。 2、笋干提前泡软,用清水反复清洗干净后切碎丁。3、把五花肉肥瘦的部分分开,分别切成肉末,小葱洗净后切碎。4、锅烧热后加油烧热,油可以多加点,笋干要多油才好吃。5、下肥肉部分煸炒,熬出猪油后下葱白部分爆香。6、下瘦肉末翻炒至肉色发白,下笋丁翻炒一会,烹入适量料酒、生抽翻炒均匀,加入热水至快没过笋丁,烧开后转中小火盖上锅盖焖煮。7、汤汁烧
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