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干煸泥鳅的做法 干煸泥鳅如何做
1、食材：泥鳅1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量。2、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中。3、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏。4、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了。5、取适量葱姜
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干煸泥鳅的做法 干煸泥鳅的制作方式
1、买回的泥鳅放入清水中，放几片姜，放2-3天，每天换2-3次的水，让其吐净泥浆；2、洗净泥鳅，倒入漏勺里控干，热锅，倒入泥鳅，盖上锅盖；3、等听不到声音时打开锅盖，盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用；4、辣椒洗净，切碎，姜洗净切丝，蒜剥皮切碎；5、锅烧热，放油，4成热时放入姜、蒜，爆香，然后放辣椒，继续翻炒；6、香味出来后，把这些佐料拨到一边，加点油，放入泥鳅
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