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干炸鳅鱼怎么做 干炸鳅鱼的做法
1、原料：活鳅鱼750克，料酒50克，葱花、姜末、醋、湿淀粉各10克，红干椒末5克，鲜紫苏叶1.5克，肉清汤15毫升，花椒粉1克，酱油15克，味精、精盐各适量，芝麻油15克.克，熟猪油1000克。2、将活鳅鱼盛入大瓦钵内，放入料酒、精盐，加盖焖约5分钟，将鳅鱼腌死，倒入筲箕内沥去水。姜末、葱花、紫苏叶(切碎)，放入碗内，再加芝麻油、酱油、醋、花椒粉、红干椒末、味精、湿淀粉，肉清汤，调匀成汁。3、炒
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