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干炸小丸子的做法和配方 干炸小丸子怎样做
1、主料：猪肉(瘦)200克。2、辅料：猪肉(肥)50克、鸡蛋200克。3、调料：大葱30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。4、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。5、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。6、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上
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