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带鱼白膜如何去除小妙招 带鱼白膜是什么东西
1、带鱼上的白色膜状物不需要去掉,如果真要去除只需要温七八十度开水烫一下就可以了。2、带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。3、洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热,在
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