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巧克力怎么做简单做法 巧克力的忌讳
1、巧克力怎么做简单做法 :(1)黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容易,切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的过程中有水进入,一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间。(2)温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右,然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度
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