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屋做粥办法 做粥的几个小方法
1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好2、开水下锅。大家都普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥,在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。另外,开水下锅不会有糊底的现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3、控制火候。先用大火煮开,再转文火
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