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用料:小鱼干50g,青辣椒200g,红辣椒1根,蒜头1个。步骤:1、青辣椒斜切约1公分段,红辣椒切小圈,蒜头拍碎,豆豉洗净挤干。2、锅热放1大匙油,先放豆豉炒出香味来;再放小鱼干和蒜末也是炒出香味。3、最后放青红辣椒,炒到辣椒有点软了加入酱油膏,醋,糖,转中小火,拌炒上色入味就完成了。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵
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