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小章鱼如何处理比较脆 章鱼怎么处理能鲜脆爽口
1、章鱼、蒜苗、红辣椒、姜、蒜。2、调味料: 蚝油、料酒、盐、胡椒粉。3、冰鲜章鱼买回来,冲洗去表面杂质,放在盆中,加入盐,一斤章鱼30克盐,用手抓与甩打章鱼,建议带手套,不会伤手,抓后会起泡泡,章鱼也开始变得有弹性,盐消失后,放在水龙头下冲洗去盐。4、脱下手套感受一下弹弹章鱼,也没有腥臭黏手,这就成功解救,再次泡清水待用。(不用担心会咸死章鱼)5、快炒前的汆烫也是必要的,姜、料酒、水,煮至50度
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