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家庭野生菌冷冻保存要领 怎么把存野生菌
1、食盐保鲜:将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏冷冻保存,能保鲜5到8天。 2、米汤膜保鲜:用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,冷冻保存。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。 3、抗坏血酸保鲜:野生菌采收后,往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,冷
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