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家庭自制清蒸桂鱼 家庭自制清蒸桂鱼的做法
1、主料：鳜鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇（鲜）25克、猪油（板油）10克、姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。2、将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；3、把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；4、熟火腿切片；5、冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；6、香菇去蒂，
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