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卤蛋肉圆蒸步骤 家庭版卤蛋肉圆蒸做法
1、准备:泡上干香菇,清水马蹄切碎,糯米碾碎(有留米渣的那个程度,不要太碎了,嫌麻烦可以直接买蒸肉米粉拿来用)。2、准备卤料(上边说的卤料包在纱布里,用红茶包的绳子缠好,丢在锅里煮十五分钟)。3、卤蛋:把鹌鹑蛋丢到煮好的卤汤里,大火煮两分钟,漏勺捞出来,敲裂蛋壳,再丢回去煮五分钟,然后关火,开始泡,因为用的是腌制盐,所以多泡泡更入味。4、弄肉馅:把肉先切片再切丝再剁成末,嫌麻烦的可以直接买肉馅。5
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