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家庭版凉皮的做法 家庭版凉皮的制作要领
1、先把面粉加水，加盐，和成面块。2、和好的面团，盖上盖帘放置20分钟左右，柔光即可。3、面团加水轻柔，把每次洗过面的水倒进一个大盆里保存起来。整个洗面过程需要一小时。4、这个过程很长，需要4-5个小时。放置一边，先蒸面筋，做调料等等。5、把面洗的只剩“骨架”时，就可以上锅蒸20分钟，这就是面筋。6、20分钟后，开锅看到发的跟面包似的，趁热出锅，切块。7、切好块放冰箱冷藏。8、静置后把上面清水倒出
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家庭版凉皮的制作办法 家庭版凉皮怎样做
1、需要的食材和配料：500g面粉、2g食盐。2、面盆中倒入500g普通面粉、2g食盐，然后倒入250g清水，搅拌均匀之后，和成光滑的面团，然后醒面30分钟。500g面粉能做10张左右的凉皮，够3-4个人吃。3、将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团（也就是“洗面”），将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗。将洗好的面水倒入一个面盆中，静置5个小时以上，然后将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉水备用
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