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家庭泡野山椒制作要领 野山椒的泡制方式
1、准备红辣椒，根据需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），熟透的朝天椒是黄色的。2、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。3、备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）。4、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。6、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒
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