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  • 03 2022-05 互联网 生活常识

    淮扬菜酱鸭的做法和配方 家常菜酱鸭子做法分享

    1、主料:鸭腿3只。2、辅料:老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角适量、葱少许、黄酒100克、姜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量。3、做法:(1)鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。(2)锅中适量油,烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。(3)煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水,将其他调料一并倒入。(4)大火煮开后盖上盖子,转中小火继续煮1个小时左右。(5)转大火收汁,用汤勺将酱汁不停