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家常炒茄子的做法大全 家常炒茄子的制作技巧
1、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片,葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀,使茄子丝充分吸收油脂。加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。2、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜
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